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脆皮糖糕的做法
2022-01-21
2张图片
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮糖糕的做法步骤
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1把250克面粉倒入425克滚开的水中,用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。 -
2搅成润滑滋养的面团。(我图省事,拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。) -
3案板上抹油,手上抹油,把面团摊开,切成小块,使其快速晾凉。 -
4面粉18克,水23克,油6克混合平均。 -
5与晾凉的面块混合在一起,用拳头不时轧面,和成润滑恰当的面团,搓生长条盖上保鲜膜松驰1小时。 -
6分红10个小剂子。 -
7把一切馅料原料混合平均。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。 -
8手上抹油,把剂子捏一个小窝儿,放入馅料。 -
9用虎口包住,粘紧收口并揪掉多余的剂头。(揪出的剂头可包入下一个生坯中) -
10揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。 -
11油锅上火,参加适量油,约150度时下入生坯 。 -
12中小火炸至两面金黄即可。 -
13废品图。 -
14废品图。 -
15废品图。
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