在农历正月二十前的一周时间里，企石村的妇女们就会开始忙碌起来。她们忙着摘洗榕树叶、锄挖沙姜、挑煮眉豆、炒馅料等。大家围坐在大盘材料面前，一同赶制民间小吃“大寿桃”，不少其他村的亲戚朋友也会过来参与其中。
据介绍，“大寿桃”的主要原材料为粉皮和馅料。粉皮通常是由糯米粉和粘米粉混合煮熟制作而成，而“大寿桃”的馅料则包含眉豆沙、葱、油、盐、糖等。每一家制作“大寿桃”时，糯米粉的比例以及馅料的搭配都有所不同，这也体现了秘方的传承。
经过大家齐心协力地精心蒸煮，一盘盘“大寿桃”新鲜出炉。那鲜红透亮的薄皮，美丽动人的造型，真可谓是色香味俱全，而且其中还蕴含着为家人添福增寿的美好寓意。
经过数百年的传承，“大寿桃”不仅成为了当地村民款待和赠送亲友的一道传统美食，更孕育出了独特的饮食与民俗文化，在全市范围内都声名远扬。
据《企石镇志》记载，农历正月二十日是企石村会日。传说这一天是女娲的生日，女娲是叁皇中的人皇，所以人们把正月二十这一天称作“人皇诞”。由于人皇是女性，因此“人皇诞”也被叫做“女皇节”。
在这一天，企石村家家户户都会制作寿桃，用来拜祭人皇和祖先。经过多年的传承发展，如今的“人皇诞”已经成为了亲朋好友欢聚一堂、增进家人感情、促进邻里和睦的好日子。
每年“人皇诞”，企石村家家户户都会大摆筵席宴请亲友，村中还会“高搭戏棚做大戏”，上演舞狮、粤剧、歌舞、美食展等庆祝活动，并且一直延续至今。按当地村民的描述，“人皇诞”这一天“比过年还隆重”。
来源：印象企石
